【宋】孔武仲

    冬冰冽冽虽可畏，夏冰皎皎人共喜。

    休论中使押金槃，荷叶裹来深宫裹。

    胸烦肺涸聊一苏，任尔青蝇相趁死。

    经时不坏已可怜，济物之功尚如此。

    人言霜雪比小人，我谓坚冰似君子。

    孔武仲，字常父，临江新喻人，嘉祜八年（公元1063年）举进士。与王安石同时代人，为保守派，反对王安石变法中的一些措施。

    这首诗写了诗人食夏冰的情景，当冰水从喉部下肚时，诗人胸中的烦闷一扫而光，干涸的肺部被滋润复苏。诗人在炎炎夏日感受阵阵凉意后，大声赞叹冰是友上传)

    由此勾起了我们对古人吃冷饮的兴趣。诗人谓之夏冰，应该就相当于做工比较简单的冰棒。

    古人利用冰消暑，大约可以追溯到三千年前的商代，当时的方法是“藏冰”，顾名思义，藏冰就是把冬季的天然冰块储藏起来，待来年暑天使用。冰块的储藏并不复杂，深凿井洞，置冰其中，再以土厚掩就成了。这种藏冰的井洞古人称之“冰窖”。

    西周时期，根据宋书有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：‘凌，冰室也。’其事始于此。”从中我们可以知道当时有从职者专门负责冷饮的制作——“凌人”。

    春秋末期，根据中有“挫糟冻饮，酹清凉些”的描述，我们可以知道诸侯喜欢在宴席上饮冰镇米酒。还记载过越王勾践用过“冰厨”。

    在唐代的时候，开始出现了“冰商”，即商业性的藏冰户。冬天藏冰，入夏一到便拿来贩卖。晚唐时，一些商人在冰中加糖，这应该就算是最古老的的冰棒了。

    接着我们就到了本诗作者所处的年代——宋代，冷饮有了新的突破，种类繁多，且出现了冷饮专卖店。宋刘松年的，还把出售冷饮场面画入画中。在宋人所写的、等书中，都提到当时汴京或杭州的冷饮品类，有：沙糖绿豆、漉梨汁、木瓜汁、卤梅汁、红茶水、椰子酒、蜜姜汁、苦水、紫苏饮、荔枝露水、白醪凉水、梅花酒、金桔团雪泡、沉香水等等。从中可看出，冰果汁和冰凉茶是宋人冷饮两大类别。

    相传到了元代，人们在冰中加入蜜糖和珍珠粉。更厉害的是，相传马可?波罗被元世祖忽必烈赏赐品尝当时的皇家冷饮“冰酪”(由果汁、牛奶、冰块等调制而成)。马可?波罗吃了之后觉得超好吃，就把配方带到了意大利，三百年后传到法国，最后传到英国，英国将此改造之后，“冰激凌”从此问世。所以，“冰激凌”的发源地应该在中国。

    明清时，冷饮就进一步发展了。看过的就都知道清朝有酸梅汤、玫瑰露、木樨露、凉茶及玫瑰卤子汤等了。

    各位吃货们，在夏日吃到各种冷饮时，可千万别忘了它们的“济物之功”。

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